Wpis

poniedziałek, 07 kwietnia 2014

Śledzie po kaszubsku z papryką




Nie ma mnie tutaj ostatnio zbyt często.
To gorący okres promocji mojej książki więc przepisy będą pojawiały się co jakiś czas.
Jednak cieszę się,że jest Was tutaj tak dużo i często
wpadacie.

Zapraszam serdecznie.

Dziś klasyka kuchni kaszubskiej Śledzie w zalewie octowej z dodatkiem pysznej papryki konserwowej i chili.
To mój pomysł na ostry dodatek do tej potrawy.
Jeśli ktoś lubi bardzo ostry smak proponuje dodać 2-3 papryczki chili świeże, podkreślą śledzie pikantnością.

1 kg śledzi świeże

2 szkl.wody

1 szkl.octu

liśc laurowy 3-4 szt

ziele angielskie 2-3 szt

1 cebula

1 łyżka cukru

sól morska

1/2 szkl. mąki

2 łyżeczki pieprzu cayenne Chili (użyłam Kamis)

1/2 słoika papryki konserwowej
wrzuciłam do zalewy 2 suszone grzyby 

 

Cebulę obieramy i kroimy w krążki.
Następnie zagotować w wodzie z octem i przyprawami.
Śledzie oczyszczone,posypujemy solą i smażymy na patelni z olejem obtoczone w mące.
Kiedy zalewa trochę ostygnie zalewamy nią śledzie ułożone w głębokiej wazie,dodajemy pokrojoną paprykę w paski,
dodajemy chili,ewentualnie suszone grzyby.

Smak kaszubskich Świąt Wielkanocnych .
W tej samej wazie moja babcia przygotowywała śledzie.
Niezapomniany smak i czar tamtej chwili...



 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
lileczka_4
Czas publikacji:
poniedziałek, 07 kwietnia 2014 13:22

Polecane wpisy

  • Mus z kaszubskiej truskawki

    Witajcie Wracam do Was po dłuższej przerwie,musiałam nabrać sił po chorobach. Powoli zaczął się u nas sezon na truskawki kaszubskie(malena). Mam dla Was przepis

  • Słodki poranek

    Kochani Chociaż nie ma mnie tutaj ostatnio,cały czas działam kulinarnie. W najbliższym czasie będzie smaczny przepis. A dzisiaj zapraszam na kaszubskiego kucha

  • Czekolada kaszubska

    Dzisiaj się słodzę. Proponuję czekoladę po kaszubsku z dodatkiem kaszubskiej truskawki,płatków chabrów czy z dodatkiem żurawiny. Gorzka czy mleczna,sami decyduj

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • pastelle napisał(a) komentarz datowany na 2014/04/07 19:36:50:

    O, właśnie takie śledziki od pewnego czasu za mną chodzą. W końce będę musiała zrobić. :)

Dodaj komentarz